Quattro percorsi di mare, da vivere insieme.
Ogni menu è proposto per un minimo di 2 persone. Prezzi a persona.
Ginepro
60 € a persona
Minimo 2 persone
BenvenutoProsecco di benvenuto accompagnato da pane carasau e pomodorini
Antipasti
- 2 ostriche per persona
- Carpaccio di tonno marinato allo zenzero e lime, mele croccanti e crema di formaggio alla cipolla rossa
- Carpaccio di spigola marinato al mandarino
- Carpaccio di ombrina marinato al passion fruit, alchechengi e ravanello
- Cannolo ripieno di baccalà mantecato al limone su composta di peperone
- Gambero in crosta di pistacchio su purè allo zafferano
- Millefoglie di polpo con la sua acqua e crema di patate
Primi, assaggi di
- Culurgiones fatti in casa, di patate, menta e crostacei con maionese di pomodoro e bottarga
- Risotto alla cernia, erbette aromatiche e limone
Secondo
- Filetto di pescato del giorno in crosta di patate e zucchine
DessertA scelta dal menu
InclusiAcqua, caffè, amari
Corbezzolo
70 € a persona
Minimo 2 persone
BenvenutoProsecco di benvenuto accompagnato da pane carasau e pomodorini
Antipasti
- Crudo misto: 1 ostrica, 1 scampo, 1 gambero rosso, 1 gobbetto, 1 tartufo/fasolare, secondo disponibilità
- Carpaccio di tonno, mele croccanti e crema di formaggio alla cipolla rossa
- Cubi di ricciola marinati, crema di carote, camote e melone caramellato
- Carpaccio di spada, caprino e rucola, riduzione di melograno
- Mini calamaretti in tempura o al guazzetto
- Filetto di scorfano al pepe rosa
- Cannolicchi al gratin con crema di prezzemolo
Primi, assaggi di
- Paccheri tonno, asparagi e pomodorino
- Fregula ai frutti di mare
Secondo
- Grigliata mista
DessertA scelta dal menu
InclusiAcqua, caffè, amari
Lentischio
80 € a persona
Minimo 2 persone
BenvenutoProsecco di benvenuto accompagnato da pane carasau e pomodorini
Antipasti
- Crudo misto: 1 ostrica, 1 scampo, 1 gambero rosso, 1 gobbetto, 1 tartufo/fasolare, secondo disponibilità
- Tris di tartare: salmone marinato all’arancia, gamberi rossi con pistacchio e melograno, tonno su stracciatella di bufala e tartufo nero
- Carpaccio di tonno, mele croccanti e crema di formaggio alla cipolla rossa
- Cubi di ricciola marinati, crema di carote, camote e melone caramellato
- Carpaccio di spada, caprino e rucola, riduzione di melograno
- Mini calamaretti in tempura o al guazzetto
- Filetto di scorfano al pepe rosa
- Cannolicchi al gratin con crema di prezzemolo
Primi, assaggi di
- Linguine all’astice
- Calamarata ai fiori di zucca, ricciola, zafferano, bottarga
Secondo
- Ombrina al pomodorino, olive e capperi
DessertA scelta dal menu
InclusiAcqua, caffè, amari
Mirto
120 € a persona
Minimo 2 persone
BenvenutoProsecco di benvenuto accompagnato da pane carasau e pomodorini
Antipasti
- Crudo misto: 2 ostriche Regal Oro, 2 scampi, 2 gamberi rossi, 2 gobbetti, 2 tartufo/fasolare, secondo disponibilità
- Tris di tartare: salmone marinato all’arancia, gamberi rossi con pistacchio e melograno, tonno su stracciatella di bufala e tartufo nero
- Carpaccio di tonno, mele croccanti e crema di formaggio alla cipolla rossa
- Cubi di ricciola marinati, crema di carote, camote e melone caramellato
- Carpaccio di spada, caprino e rucola, riduzione di melograno
Primo
- Linguine con scamponi e lime
Secondo
- Astice alla catalana
DessertA scelta dal menu
InclusiAcqua, caffè, amari